연구소
진짜음식연구소
식재료의 기준과 제조공정을 기록하고, 정포크라테스의 관찰을 칼럼으로 정리합니다.
Archive
식재료 기준
소금, 간장, 된장, 기름, 고춧가루 등 기준
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제조공정 기록
발효, 숙성, 수작업 사진 기록
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정포크라테스 칼럼
20년의 관찰과 기준
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식재료의 기준과 제조공정을 기록하고, 정포크라테스의 관찰을 칼럼으로 정리합니다.
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식재료 기준
소금, 간장, 된장, 기름, 고춧가루 등 기준
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20년의 관찰과 기준