섬내음
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R06

된장과 간장을 고를 때 확인할 것

식품유형과 원료를 읽고 발효와 숙성 설명의 기준을 물어보십시오.

주제
소금과 장류
이런 분께
된장과 간장의 제조 설명을 이해하고 싶은 분
준비물
집에 있는 된장 또는 간장 한 제품의 포장과 필기구
시간 안내
읽기 약 20~25분, 작성 약 10~15분입니다. 제품 문의시간은 별도입니다.

자료 소개

‘진간장’이라고 쓰여 있으면 모두 같은 방식으로 만든 간장입니까? ‘1년 숙성’이라는 설명은 어느 날부터 센 기간입니까?

장을 고를 때는 익숙한 이름 다음에 식품유형과 원료, 제조과정을 살펴볼 수 있습니다. 이 자료는 한식된장과 된장, 간장의 여러 유형을 읽는 방법부터 발효와 숙성에 관해 물어볼 질문까지 안내합니다. 혼합간장의 배합비와 총질소 수치를 구분하고 제조자의 설명이 현재 판매분에 해당하는지도 확인해 봅니다.

본문에는 된장 두 제품과 간장 두 제품을 비교한 가상 작성 예시, 답변을 일부만 받았을 때의 기록 방법, 직접 쓰는 비교표와 질문지가 들어 있습니다. 마지막에는 확인한 사실과 남은 질문, 오늘 할 일을 정리합니다. 한 장 요약본과 별도로 인쇄할 수 있는 실습지도 함께 이용할 수 있습니다.

준비물은 집에 있는 된장 또는 간장 한 제품의 포장과 필기구입니다. 구입 전이라면 판매화면의 표시사진을 준비해도 됩니다. 읽기 20~25분, 작성 10~15분을 예상하며 제품 문의에 걸리는 시간은 별도입니다. 비교할 제품이 없어도 한 제품으로 시작할 수 있습니다.

사용 순서

  1. 1단계. 된장이나 간장 한 제품을 선택합니다.
  2. 2단계. 표시와 제조 설명을 구분해 비교표에 적습니다.
  3. 3단계. 기간의 시작점 등 확인할 질문 한두 개를 남깁니다.

작성하면 남는 것

유형, 원료, 제조과정과 시간에 관한 비교 및 질문

필요한 파일을 골라 받으십시오

  • PDF는 읽거나 인쇄해서 사용하는 자료입니다. 입력칸이 있는 전자서식은 아닙니다.
  • Word 파일에는 직접 내용을 입력할 수 있습니다.
  • 여섯 파일 모두 R06 V1.0입니다. 받는 데 가입이나 구매는 필요하지 않습니다.

확인한 사실과 미확인을 구분하는 일반 교육자료입니다. 점검 결과로 안전등급이나 개인의 건강상태를 판정하지 않습니다.

기록지는 개인 학습용으로 보관해도 됩니다. 건강정보나 가족의 사진을 제출할 필요는 없습니다.

작성한 질문을 다음 교육으로 이어 가십시오

이 자료와 이어지는 교육은 무료강의 3강 「제철, 발효, 숙성, 건조의 시간」입니다.

함께 활용할 자료

먼저 읽어야 하는 자료가 아닙니다. 필요할 때 이어서 쓰십시오.

공통 질문

  • 10종을 순서대로 모두 읽어야 합니까?

    관심 있는 자료부터 이용해도 됩니다. 처음이라면 R01로 한 제품을 확인하는 방법을 익혀 보십시오.

  • 비교할 제품을 새로 사야 합니까?

    집에 있는 제품이나 정확한 표시사진으로 시작할 수 있습니다. 비교자료는 준비할 수 있는 범위에서 사용하십시오.

  • 모르는 항목이 있으면 어떻게 합니까?

    미확인으로 남기고 무엇을 누구에게 물어볼지 적어 보십시오. 모든 빈칸을 채우는 것이 목표는 아닙니다.

  • PDF에 바로 입력할 수 있습니까?

    PDF는 인쇄용입니다. 직접 입력하려면 편집용 Word 파일을 이용하십시오.

  • 다운로드하면 교육도 신청됩니까?

    자료 다운로드와 교육 신청은 별개입니다. 실제 수강 안내에서 이용방법을 확인해 주십시오.

  • R10을 작성하면 지도자 자격을 받습니까?

    R10은 활동을 이해하고 계획하는 자료입니다. 공식 등록이나 자격, 취업과 수입을 보장하지 않습니다.

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